子育てをしていると、日々の手作りおやつや誕生日やクリスマスなどイベント事には欠かす事ができないケーキ。
確かにケーキって美味しいんだけれど、たくさん食べられるものではないんですよね。
残すのももったいないので無理やり食べきると、気持ち悪くなったりしますよね。
「この間無理して食べたケーキが今ここにあったらなぁ…」などと思ったりする事がないでしょうか？
そこで、今回は
余ってしまったケーキをなるべく美味しさを損なわずに保存する方法
について調べてみました。
シフォンケーキの保存方法
買ったり作ったりしたシフォンケーキは、その日のうちが一番おいしく食べられます。
翌日に持ち越すならカットしてラップに包み、空気に触れないようにして冷蔵庫へ、長期保存したい場合は、冷凍庫へ。
冷凍の場合でも徐々に水分が抜けてパサパサしてくるので、1か月以内に食べきりましょう。
自分で焼いたシフォンケーキの場合は、冷ましてから冷凍しましょう。
パウンドケーキの保存方法
材料にもよりますが、パウンドケーキはだいたい常温保存で1週間程度もちます。
たくさん作ったり買った時はカットしてラップで包み、空気に触れないようにして冷凍がおすすめです。
パウンドケーキにはバターなど脂肪分が多く含まれるため、冷蔵するとその部分が固まり、食感が悪くなってしまうのでおすすめできません。
生クリームケーキの保存方法
生クリームでデコレーションされたケーキの保存方法について解説します。
ケーキ屋さんでケーキを買うと、紙の箱に保冷剤と共に入れてくれますよね。
家に帰って、買ってきた箱のまま冷蔵庫に入れるのはNGです！
ケーキの箱はあくまでも持ち帰るための箱であり、密閉性はありません。
買ってきた箱のまま冷蔵庫に入れてしまうと、ケーキの水分はどんどん奪われて、スポンジはかたくなり、クリームの表面も乾燥してしまいます。
また、冷蔵庫内の食品のにおいも移ってしまいます。
ケーキの美味しさが失われてしまうわけですね。
すぐに食べない場合は箱から出して、密閉できる容器に入れるか、お皿にうつしラップをかけて冷蔵庫に入れておきましょう。
ケーキにラップをかける方法
密閉する事が重要なのは分かったけど、デコレーションなどを崩さずにラップをかけるにはどうすれば良いのでしょうか？
いくつか方法をご紹介しますので参考になさってください。
デコレーションの目立たない場所数か所に爪楊枝を深さ１㎝ほど刺し、その上からふんわりラップをかけましょう。
ケーキとラップの間に空間ができるので、デコレーションを崩さずにラップをかける事ができます。
デコレーション盛り盛りで高さがある場合は竹串で。
カットされたケーキならば、爪楊枝１～２本で事足ります。
アルミホイルでケーキの周りに囲いを作り、ラップをかけましょう。
ケーキの高さより高い囲いを作ってくださいね。
深めの密閉容器のふたの部分にケーキを置き、容器部分をかぶせて密閉します。
こうすると、取り出す時に便利です。
市販のグッズを利用する
ケーキを乾燥から守る便利なグッズも市販されています。
１つ持っていたら便利ですね。
パール金属 日本製 ケーキ 保存 カバー ラフィネ
ケーキはもちろん、ごはんやおかず等に蓋をしたい時にも使えますね。
ラップ用アーム ママの手
ラップ用アーム ママの手 お皿に差してラップが直接食材に触れるのを防止する「手」です。
ビジュアルもかわいいですね。
ケーキだけではなくオムライスのケチャップデコなどにも使えそうです。
生クリームケーキを冷凍保存する方法
生ケーキの賞味期限は大抵の場合当日中ですが、ケーキをたくさんいただいたり、ホールを買ったものの食べきれなかった場合、冷凍する事で賞味期限を延ばす事ができます。
ホールのものはカットして冷凍しておくと食べる時に便利です。
フルーツは冷凍すると水分が出てしまうので、取り除いて冷凍しましょう。
食べる時に新しいフルーツを使う方が美味しく食べられます。
鮮度を保つためにはなるべく空気に触れさせない方が良いので、デコレーションされている部分以外はラップを密着させましょう。
デコレーションのないケーキはカット後ラップで包み、密封袋に入れて冷凍すればさらにおいしさを保てます。
ケーキを冷凍する時の注意点まとめ
生ケーキを冷凍保存する時に注意すべき点をまとめました。
- ホールのものはカットする
- フルーツを取り除く
- できる限りラップを密着させる
- 密閉容器かジップロックなどの密閉袋に入れて密閉性を強化
正しく冷凍保存して、美味しくいただきましょう。
冷凍ケーキは冷蔵庫でゆっくり解凍
冷凍したケーキは冷蔵庫にうつし、ゆっくりと時間をかけて解凍すると美味しく解凍する事ができます。
4～6時間かけてゆっくりと解凍すると、風味や食感が損なわれにくいんです！
常温解凍やレンジであたためなどは、ケーキの風味が落ち、美味しさが損なわれますので止めましょう。
終わりに
ケーキを美味しく保存する方法についてまとめました。
せっかくの極上ケーキ、一度に食べきる事ができない場合はぜひ冷凍して長く楽しみましょう。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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